• הדפסה
  • סימנייה

PIAZZA DUOMO - אלבה (CN)

השף אנריקו קריפה

את לאוואצה ניתן למצוא גם בפיאצה דל ריסורג'ימנטו, באלבה. כאן, בלב חבל לאנגה, שני כוכבי מישלן של "פיאצה דואומו" מזהירים שבעתיים. המסעדה היא שותפות של אנריקו קריפה עם משפחת צ'רטו. האתר הוא בלתי נשכח, בחלקו בזכות התמשיחים מאת פרנצ'סקו קלמנטה, אבל בעיקר בזכות האוכל של קריפה שהוא "שקוף" ומאוזן, ושואב השראה מרגישות, תרבות ואינטואיציה; אוכל שהוא מעולה מבחינה טכנית ומשקף מיומנות אנאליטית נדירה. האוכל הוא בינלאומי, בן זמננו, עם מנות הרמוניות, קלות ועתירות טעמים, שאותן מכינים בדייקנות עילאית ממרכיבים שנבחרו בקפידה רבה.

Piazza Duomo
Piazza Risorgimento, 4
Alba (CN)
טל' 0173 366167
www.piazzaduomoalba.it

לימדו עוד על אנריקו קריפה.
גלו אלו שפים מעדיפים לאוואצה.