• הדפסה
  • סימנייה

מאה ומעלה שנות ניסיון, יצירתיות ללא מצרים והטכנולוגיות החדישות ביותר, חברו יחד כדי להביא לכם מיבחר מתכונים ורעיונות, המלאים שאר רוח ודמיון בנוגע לקפה, אולם גם ממשיכים לכבד את המאפיינים הבסיסיים שלו.

 

כדי ליהנות מן המתכונים הללו, עליכם ללכת לאחד מבתי הקפה שבחרו בלאוואצה, או לבוא לאחתמחנויות הקפה שלנו.

SAN TOMMASO 10 תפריט קפה - סן טומאזו 10 1998 - צוות לאוואצה



בשנת 1998
, הצוות של מרכז ההכשרה התבקש ליצור סידרה של מתכונים מבוססי קפה, עבורSan Tommaso 10, הבאר שנפתח באתר שבו התקיימה חנות המכולת שפתח לואיג'י לאוואצה (הבסיס ההיסטורי של החברה), כדי לציין את שנת המאה ללאוואצה.
התפריט הראשון כלל טיראמיסו קפה, את משקה הקפה והשוקולד 'ביצ'רין' מטורינו, קפה עם מנתה, ומיגוון של משקאות אלכוהוליים מבוססי קפה.

תשוקה, מחקר, מצוינות, רעיונות
הדברים שקפה לאוואצה והשפים האיטלקיים המהוללים בני זמננו, חולקים במשותף. למד עוד

ESPRESSOUNIQUE
לאוואצה מגישה: עולם שלם של מנות מיוחדות מאספרסו, חדשות ומקוריות. למד עוד

סירופים לקפוצ'ינו סירופים לקפוצ'ינו 2000 - צוות לאוואצה



בשנת 2000
, לבקשתה של לאוואצה, יצר פאברי 1905, יצרן הסירופ המוביל באיטליה, סירופ תפוזים מיוחד, ש"הולך" מצוין עם קפה. בהמשך, הצטרפו גם סירופים מאגוזי לוז, אמארטו ושוקולד - בסומות שמדגישות את הארומה של הקפה. 

 

תשוקה, מחקר, מצוינות, רעיונות
הדברים שקפה לאוואצה והשפים האיטלקיים המהוללים בני זמננו, חולקים במשותף. למד עוד

ESPRESSOUNIQUE
לאוואצה מגישה: עולם שלם של מנות מיוחדות מאספרסו, חדשות ומקוריות. למד עוד

 

 

לאוואצה - Milk texture (מירקם החלב) לאוואצה - MILK TEXTURE 2000 - צוות לאוואצה




'מירקם החלב'
הוא המרכיב המקורי המסתתר מאחורי מספר רב של מתכוניםהמעלים ריר בפה, שנוצרו על ידי צוות לאוואצה. מכינים אותו מחלבוני חלב דל שומן שמתחלבים במהירות גבוהה: התוצאה היא קלה, דלת קלוריות ונעימה לחיך. Milk Texture הוא הבסיס לאוסף המתכוניםI Piaceri del Caffè (העונג שבקפה).

 

תשוקה, מחקר, מצוינות, רעיונות
הדברים שקפה לאוואצה והשפים האיטלקיים המהוללים בני זמננו, חולקים במשותף. למד עוד

ESPRESSOUNIQUE
לאוואצה מגישה: עולם שלם של מנות מיוחדות מאספרסו, חדשות ומקוריות. למד עוד

I PIACERI DEL CAFFÈ I PIACERI DEL CAFFÈ 2000 - צוות לאוואצה




המתכונים
באוסף זה, הם הדוגמאות הראשונות של 'עיצוב קפה' שפותחו במרכז ההכשרה, ומייצגים חדשנות בעלת חשיבות בתעשיית הקפה.
הצעדים הראשונים שנעשו לקראת ניסויים במתכונים חדשים, נערכו בשנות התשעים של המאה הקודמת, ונבעו מתוך שאיפה להרשים את השוק במוצרים חדשניים מאת לאוואצה.

הניסויים החלו עם פיתוח סירופים בעלי בסומת תפוז ולימון - רעיון חדש לחלוטין, שכן הם התאימו גם לשימוש עם חלב וקפה.

הבא בתור היה המחקר בנוגעל-Milk Texture ואוסף המתכונים I Piaceri del Caffè, ששאב את השראתו ממירקמים וטמפרטורות חדשים לגמרי.
 


 

Espresso Crema, מכיל שכבה של סירופ, שכבת אספרסו, ושכבה עליונה של Milk Texture; Ice Cappuccino, שמכינים במיקסר מאספרסו, חלב דל שומן, סוכר, קרח ואבקת קקאו; Cappugiro, "נגאטיב" של קאפוצ'ינו: קציפת קפה מונחת על גבי חלב נוזלי: אלו הם רק אחדים מבין המוצרים החדשים שפיתחו אנשי צוות לאוואצה ומהווים חלק מהאוסף הזה.

 

תשוקה, מחקר, מצוינות, רעיונות
הדברים שקפה לאוואצה והשפים האיטלקיים המהוללים בני זמננו, חולקים במשותף. למד עוד

ESPRESSOUNIQUE
לאוואצה מגישה: עולם שלם של מנות מיוחדות מאספרסו, חדשות ומקוריות. למד עוד

ÈSPESSO ÈSPESSO 2002 - הצוות של לאוואצה עם פראן אדרייה



Èspesso היה הפרי הראשון שהניבה השותפות בין לאוואצה לבין פראן אדרייה, כוכב של אוט קוויזין אוואנגארדית. 'אספסו' זה אספרסו מוצק, המתקבל מכך שמכניסים אספרסו, ג'לטין וסוכר ל'סיפון קפה'. המעצב הספרדי, טוני סגארה, יצר ספל אספרסו הפוך, במיוחד עבור המוצר הזה. זאת, לציון הקפה המוצק הראשון בהיסטוריה. סגארה עיצב גם כף מנוקבת, שהפכה מאז לפריט לאספנים.

התלהבות, מחקר, מצוינות, רעיונות
מה שמשותף לקפה לאוואצה ולשפים האיטלקים הראשונים במעלה כיום. למד עוד

ESPRESSOUNIQUE
לאוואצה מגישה: עולם שלם של מנות מיוחדות מאספרסו, חדשות ומקוריות. למד עוד

COOKIE CUP COOKIE CUP 2003 - צוות לאוואצה




משיתוף הפעולה בין אנריקה סארדי, המעצב, ללו פאריזי המגדנאי וצוות לאוואצה, נוצר Cookie Cup: העוגייה / ספל, שניתנת לאכילה, אחרי שמסיימים לשתות את האספרסו שהיא מכילה.
המאפה הזה, שהוא סמיך יותר מאשר במתכון המסורתי, מעוצב ונאפה בתבניות מיוחדות בצורת ספל האספרסו Lavazza Segno. הצד הפנימי של העוגייה מצופה בזיגוג סוכר מיוחד, וכך הספל יכול לעמוד בפני הטמפרטורות הגבוהות של הקפה.

התלהבות, מחקר, מצוינות, רעיונות
מה שמשותף לקפה לאוואצה ולשפים האיטלקים הראשונים במעלה כיום. למד עוד

ESPRESSOUNIQUE
לאוואצה מגישה: עולם שלם של מנות מיוחדות מאספרסו, חדשות ומקוריות. למד עוד

ESPRESSO GALAXY ESPRESSO GALAXY 2003 - צוות לאוואצה




מתכון זה קיבל את השראתו מההשקה של לוח השנה של לאוואצה לשנת 2004 שכותרתו הייתה Pianeta Espresso (כוכב הלכת אספרסו) מאת תיירי לה גואס. פיסות טעימות של עוגיות שקדים שימשו לקשט את האספרסו האיטלקי האותנטי, כך שפני השטח ייראו כמו פני שטח של כוכב עם מכתשים.

 

התלהבות, מחקר, מצוינות, רעיונות
מה שמשותף לקפה לאוואצה, ולשפים האיטלקיים הראשונים במעלה כיום. למד עוד

ESPRESSOUNIQUE
לאוואצה מגישה: עולם שלם של מנות מיוחדות מאספרסו, חדשות ומקוריות. למד עוד

PASSION>ME PASSION>ME 2004 - הצוות של לאוואצה עם פראן אדרייה

 

Passion>Meהוא צירוף יוצא דופן של קפה עם פרי טרופי - קוקטייל משובח נטול אלכוהול. מערבבים מיץ פסיפלורה עם קפה אספרסו ממותק, קרח, ומנתה טרייה בשייקר להכנת קוקטיילים, ומגישים בכוס מיוחדת שעיצב קלאודיו קאראמל והיא רשומה כפטנט של לאוואצה. התוצאה היא משקה נעים ומרענן.

התלהבות, מחקר, מצוינות, רעיונות
מה שמשותף לקפה לאוואצה, ולשפים האיטלקיים הראשונים במעלה כיום. למד עוד

ESPRESSOUNIQUE
לאוואצה מגישה: עולם שלם של מנות מיוחדות מאספרסו, חדשות ומקוריות. למד עוד

COFFEESPHERE COFFEESPHERE 2004 - הצוות של לאוואצה עם פראן אדרייה




טכניקה מורכבת ומתוחכמת, שהתוצר הנובע ממנה באמת מדהים. ספריפיקאציה, הטכניקה שהמציא פראן אדרייה, מיושמת עם קפה, והתוצאה יוצאת דופן: קפה נוזלי עטוף בקרומית שקופה, שמתפוצצת על החיך, ומשחררת אז את מלוא הארומה שלה.

התלהבות, מחקר, מצוינות, רעיונות
מה שמשותף לקפה לאוואצה, ולשפים האיטלקיים הראשונים במעלה כיום. למד עוד

ESPRESSOUNIQUE
לאוואצה מגישה: עולם שלם של מנות מיוחדות מאספרסו, חדשות ומקוריות. למד עוד

COFFEE CAVIAR COFFEE CAVIAR 2004 - הצוות של לאוואצה עם פראן אדרייה




גם Coffee caviar
הוא אחד מן התוצרים המופלאים שמכינים בעזרת ספריפיקאציה - אותה הטכניקה שבה משתמשים להכנת Coffeesphere. לסידן כלורידי מדולל, מוסיפים במזרק טיפות קטנה מתערובת הקפה והאלגינט. התוצאה היא הרבה כדורים קטנים, שיוצרים המוני התפוצצויות זעירות על החיק. קרוב לוודאי שהאפקט מפתיע עוד יותר.


התלהבות, מחקר, מצוינות, רעיונות
מה שמשותף לקפה לאוואצה ולשפים האיטלקים הראשונים במעלה כיום. למד עוד

ESPRESSOUNIQUE
לאוואצה מגישה: עולם שלם של מנות מיוחדות מאספרסו, חדשות ומקוריות. למד עוד

COFFEE CANDY FLOSS COFFEE CANDY FLOSS 2004 - צוות לאוואצה




מוצר נוסף ששאב את השראתו מתרבות הקרקס: זקן סבא. מתכון כייפי מעורר כמיהות, המבוסס על קפה מיובש בהקפאה וגרוס דק. מי אמר ש"זקן סבא" זה רק לילדים?
 

 

התלהבות, מחקר, מצוינות, רעיונות
מה שמשותף לקפה לאוואצה ולשפים האיטלקים הראשונים במעלה כיום. למד עוד

ESPRESSOUNIQUE
לאוואצה מגישה: עולם שלם של מנות מיוחדות מאספרסו, חדשות ומקוריות. למד עוד

COFFEE LOLLIPOP ו-COFFEE POPCORN COFFEE LOLLIPOP ו-COFFEE POPCORN 2004 - צוות לאוואצה




שני תוצרי לאוואצה, בנושא הקרקס: coffee lollipop ו-coffee popcorn. ה"סוכריה על מקל" עשויה מסוכר, מים וגלוקוז, בתוספת אבקת קפה שמוסיפים כשזה חם. פיסות פופקורן רגילות מקורמלות בסוכר, ועליהן זורים קפה טורקי טחון.

התלהבות, מחקר, מצוינות, רעיונות
מה שמשותף לקפה לאוואצה ולשפים האיטלקים הראשונים במעלה כיום. למד עוד

ESPRESSOUNIQUE
לאוואצה מגישה: עולם שלם של מנות מיוחדות מאספרסו, חדשות ומקוריות. למד עוד

CAPPUCCINO LIO CAPPUCCINO LIO 2005 - הצוות של לאוואצה עם פראן אדרייה




Cappuccino Lio זה עוגייה מיוחדת, שאינה מכילה קמח ולא ביצים; היא מוצקה אך גם קרמית, קלילה ופריכה. זה התוצר של תהליך ייבוש בהקפאה חדש; במקרה זה התהליך מיושם בקציפה עשויה קפה, חלב, סוכר וג'לאטין. התוצאה היא מירקם ייחודי, והיעדר הלחות מבטיח פיצוץ של טעם.

התלהבות, מחקר, מצוינות, רעיונות
מה שמשותף לקפה לאוואצה ולשפים האיטלקים הראשונים במעלה כיום. למד עוד

ESPRESSOUNIQUE
לאוואצה מגישה: עולם שלם של מנות מיוחדות מאספרסו, חדשות ומקוריות. למד עוד

TANDEM & LE VOGLIE TANDEM & LE VOGLIE 2005 - הצוות של לאוואצה עם פראן אדרייה




רעיון שהגה פראן אדרייה - להגיש מוצרים מסורתיים בצורת קציפה, הוביל לפיתוח של קציפות מוכנות לשימוש בפחיות תרסיס, כדי להוסיף עניין למתכוני קפה קלאסיים. הצוות במרכז ההכשרה עיבד ושכלל את הרעיון, Cooperlat (אחד מיצרני מוצרי החלב המובילים באיטליה) העבירו אותו לפסים תעשייתיים, ואז Tandem & Le Voglie הושקו בשלוש בסומות: אגוזי לוז, שוקולד וחלב מלא. על מנת להגיש את התוצר הזה עם קפה או קפוצ'ינו, המציאו ורשמו כפטנט את ה"ספל הכפול" הספל מורכב עם חציצה היוצרת שני תאים נפרדים.

התלהבות, מחקר, מצוינות, רעיונות
מה שמשותף לקפה לאוואצה ולשפים האיטלקים הראשונים במעלה כיום. למד עוד

ESPRESSOUNIQUE
לאוואצה מגישה: עולם שלם של מנות מיוחדות מאספרסו, חדשות ומקוריות. למד עוד

CAPPUCCINO NITRO CAPPUCCINO NITRO 2006 - הצוות של לאוואצה עם פראן אדרייה




לבישול, ניתן להשתמש בחום אבל גם בקור. Cappuccino Nitro "מתבשל" בחנקן נוזלי בטמפרטורה של 196°- C. התוצאה היא קציפה (מרנג) קפואה, פריכה להפליא, שתוכה קרמי ובטמפרטורת החדר. זהו מעין קפוצ'ינו "מבושל למחצה", שמושג באמצעות טכניקות מתוחכמות ביותר.

התלהבות, מחקר, מצוינות, רעיונות
מה שמשותף לקפה לאוואצה ולשפים האיטלקים הראשונים במעלה כיום. למד עוד

ESPRESSOUNIQUE
לאוואצה מגישה: עולם שלם של מנות מיוחדות מאספרסו, חדשות ומקוריות. למד עוד

Cremespresso Cremespresso 2007 - צוות לאוואצה




Cremespresso הוא פרשנות מחודשת של ה"פאנרה" המסורתית מג'נובה - קינוח קפוא למחצה (סמיפרדו) המבוסס על שמנת וקפה, שהומצא לפני כ-150 שנה. זהו מעין שייק קפה, או גלידה לשתייה. הכלי לשתייתו מושפע כמובן מהחרוט הקלאסי לגלידה.

התלהבות, מחקר, מצוינות, רעיונות
מה שמשותף לקפה לאוואצה ולשפים האיטלקים הראשונים במעלה כיום. למד עוד

ESPRESSOUNIQUE
לאוואצה מגישה: עולם שלם של מנות מיוחדות מאספרסו, חדשות ומקוריות. למד עוד

MEDITATION ESPRESSO MEDITATION ESPRESSO 2007 - צוות לאוואצה




קינמון, הל, פרח תפוז מריר ועלי כותרת של ורדים
אלו הן ארבע הנגיעות הארומאטיותשל התמיסה ההידרו-אלכוהולית, המאפיינות את Meditation Espresso.
טיפות אחדות של בסומת שמוספות לאספרסו המסורתי, מוגברות על ידי החום, והבסומת מעלה על הדעת ארצות רחוקות. ה"אספרסו למדיטאציה" מוגש בגביעי "בלון", ומתאים במיוחד ללגום אותו לאט ובניחותא.

התלהבות, מחקר, מצוינות, רעיונות
מה שמשותף לקפה לאוואצה ולשפים האיטלקים הראשונים במעלה כיום. למד עוד

ESPRESSOUNIQUE
לאוואצה מגישה: עולם שלם של מנות מיוחדות מאספרסו, חדשות ומקוריות. למד עוד

HOT COFFEE EGG HOT COFFEE EGG 2007 - הצוות של לאוואצה עם פראן אדרייה




ה-hot coffee egg מבוסס אף הוא על טכניקת הספריפיקאציה, אבל היות ששלבי התהליך מהופכים, ניתן גם לחמם את התוצר. התוצר הסופי הוא דבר-מה שניתן לכנות קפה ביצת עין.

התלהבות, מחקר, מצוינות, רעיונות
מה שמשותף לקפה לאוואצה ולשפים האיטלקים הראשונים במעלה כיום. למד עוד

ESPRESSOUNIQUE
לאוואצה מגישה: עולם שלם של מנות מיוחדות מאספרסו, חדשות ומקוריות. למד עוד

COFFEE PASAS COFFEE PASAS 2007 - הצוות של לאוואצה עם פראן אדרייה




Pasas הם צימוקים בספרדית
. להכנת האשליה החזותית הזאת בטעם קפה - מרהיבת עין כמו שהיא נעימה לחיך - משתמשים בספריפיקאציה הפוכה (התהליך בו משתמשים להכנת 'קפה ביצת עין'), ומשאירים את התוצר להתייבש בסוכר. התוצאה היא "צימוקי קפה", שהמראה והתחושה שלהם דומים להפליא למקור.

התלהבות, מחקר, מצוינות, רעיונות
מה שמשותף לקפה לאוואצה ולשפים האיטלקים הראשונים במעלה כיום. למד עוד

ESPRESSOUNIQUE
לאוואצה מגישה: עולם שלם של מנות מיוחדות מאספרסו, חדשות ומקוריות. למד עוד

SPHERICAL BICERIN SPHERICAL BICERIN 2007 - הצוות של לאוואצה עם פראן אדרייה



בשנת 1998
, הצוות של מרכז ההכשרה התבקש ליצור סידרה של מתכונים מבוססי קפה, עבורSan Tommaso 10, הבאר שנפתח באתר שבו התקיימה חנות המכולת שפתח לואיג'י לאוואצה (הבסיס ההיסטורי של החברה), כדי לציין את שנת המאה ללאוואצה.
התפריט הראשון כלל טיראמיסו קפה, את משקה הקפה והשוקולד 'ביצ'רין' מטורינו, קפה עם מנתה, ומיגוון של משקאות אלכוהוליים מבוססי קפה.

תשוקה, מחקר, מצוינות, רעיונות
הדברים שקפה לאוואצה והשפים האיטלקיים המהוללים בני זמננו, חולקים במשותף. למד עוד

ESPRESSOUNIQUE
לאוואצה מגישה: עולם שלם של מנות מיוחדות מאספרסו, חדשות ומקוריות. למד עוד

COFFEE CHOCOLATE COFFEE CHOCOLATE 2007 - הצוות של לאוואצה עם פראן אדרייה



בשנת 2000
, לבקשתה של לאוואצה, יצר פאברי 1905, יצרן הסירופ המוביל באיטליה, סירופ תפוזים מיוחד, ש"הולך" מצוין עם קפה. בהמשך, הצטרפו גם סירופים מאגוזי לוז, אמארטו ושוקולד - בסומות שמדגישות את הארומה של הקפה. 

 

תשוקה, מחקר, מצוינות, רעיונות
הדברים שקפה לאוואצה והשפים האיטלקיים המהוללים בני זמננו, חולקים במשותף. למד עוד

ESPRESSOUNIQUE
לאוואצה מגישה: עולם שלם של מנות מיוחדות מאספרסו, חדשות ומקוריות. למד עוד

 

 

COFFEE LENS COFFEE LENS 2008 - הצוות של לאוואצה עם קארלו קראקו




זהו תוצר שמקורו בשיתוף פעולה בין קארלו קראקו לבין צוות לאוואצה. Coffee Lens (עדשת קפה)הוא מחווה אירונית ללקות הראייה מיופייה (קוצר ראייה). הקפה עובר עיבוד עם ג'לאטין צמחי, בטמפרטורה קבועה, ומעצבים אותו כך שהוא נראה - ומעניק תחושה - כמו עדשת מגע אמיתית. "עדשת הקפה" היא מיקפא קפה מיוחד. שומרים אותו ומגישים אותו בנרתיקים אמיתיים המיועדים לעדשות מגע, כך שהוא מעניק לסועד חוויה חדשה של בסומת ועיצוב אוכל.

קארלו קראקו
השף של מסעדת Cracco משתף פעולה עם מרכז ההכשרה. למד עוד

ESPRESSOUNIQUE
לאוואצה מגישה: עולם שלם של מנות מיוחדות מאספרסו, חדשות ומקוריות. למד עוד

FROZEN ESPRESSO FROZEN ESPRESSO 2009 - הצוות של לאוואצה עם פראן אדרייה




מדובר בתערובת חדשה של קפה קפוא, שהיא בעלת כל הבסומת של אספרסו לאוואצה, במשקה מיוחד, מרענן ונעים, שממנו ניתן ליהנות בבאר או 'לקחת'. הוא מוגש בספל שנוח לקחת איתך, עם קשית, ומתאים לכל רגע ביום.

התלהבות, מחקר, מצוינות, רעיונות
מה שמשותף לקפה לאוואצה ולשפים האיטלקים הראשונים במעלה כיום. למד עוד

ESPRESSOUNIQUE
לאוואצה מגישה: עולם שלם של מנות מיוחדות מאספרסו, חדשות ומקוריות. למד עוד

SOFTARTUFO DI CAPPUCCINO SOFTARTUFO DI CAPPUCCINO 2009 - צוות לאוואצה




זיגוג פריך של שוקולד קפה עוטף את התוכן הרך והטעים להפליא של Èspesso Cappuccino, שאותו "מבשלים" בחנקן נוזלי. זהו תענוג בל-ישוער לחיך, עם הצירוף של מריר ומתוק, פריך ורך.

התלהבות, מחקר, מצוינות, רעיונות
מה שמשותף לקפה לאוואצה ולשפים האיטלקים הראשונים במעלה כיום. למד עוד

ESPRESSOUNIQUE
לאוואצה מגישה: עולם שלם של מנות מיוחדות מאספרסו, חדשות ומקוריות. למד עוד

ARIA GELATA DI CAPPUCCINO ARIA GELATA DI CAPPUCCINO 2010 - צוות לאוואצה




הבסומת הטעימהלהפליא של גלידת קפוצ'ינו מוגברת באמצעות מבנה "מאוורר" מקורי. Lavazza Cremespresso הוא מועמד מושלם עבור טכניקת הסיפון. את הקציפה הנוצרת כך מקפיאים, והקלילות של גלידה מקבלת משמעות חדשה.

התלהבות, מחקר, מצוינות, רעיונות
מה שמשותף לקפה לאוואצה ולשפים האיטלקים הראשונים במעלה כיום. למד עוד

ESPRESSOUNIQUE
לאוואצה מגישה: עולם שלם של מנות מיוחדות מאספרסו, חדשות ומקוריות.

BACIO AL CAFFÈ BACIO AL CAFFÈ 2010 - צוות לאוואצה עם גואידו גובינו




Bacio al Caffè הוא ממתק שוקולד בעל לב רך. הוא פותח במסגרת שיתוף פעולה עם גואידו גובינו, המגדנאי הרב אמן המפורסם מטורינו, לכבוד השקת לוח השנה של לאוואצה לשנת 2010. המילוי שלו עשוי מקקאו, סוכר, ונגיעות שקדים, רום וקפה טורקי גרוס. וכל זה עטוף בשוקולד כהה באיכות 'פרמיום'.

התלהבות, מחקר, מצוינות, רעיונות
מה שמשותף לקפה לאוואצה ולשפים האיטלקים הראשונים במעלה כיום. למד עוד

ESPRESSOUNIQUE
לאוואצה מגישה: עולם שלם של מנות מיוחדות מאספרסו, חדשות ומקוריות. למד עוד

ESPRESSO COCKTAILS ESPRESSO COCKTAILS 2010 - צוות לאוואצה




"Made in Italy"
, שהיה הנושא בלוח השנה של לאוואצה לשנת 2010, העלה את הרעיון ליצירת כמה קוקטיילים בתכולת אלכוהול נמוכה, וכמחווה לדגל האיטלקי. לגימת אספרסו, המועשר בשמנת בטעמים נפלאים. הצבעים הם צבעי הדגל: ירוק - עשוי ממנתה, לבן - עשוי משקדים, ואדום - עשוי מתותי שדה.

התלהבות, מחקר, מצוינות, רעיונות
מה שמשותף לקפה לאוואצה ולשפים האיטלקים הראשונים במעלה כיום. למד עוד

ESPRESSOUNIQUE
לאוואצה מגישה: עולם שלם של מנות מיוחדות מאספרסו, חדשות ומקוריות.

ESPRESSO GRANITA NITRO ESPRESSO GRANITA NITRO 2010 - צוות לאוואצה




המעדן הסיציליאני הקלאסי, בפרשנות בעלת תפנית מודרנית. המרקחת הזאת מצריכה שימוש בחנקן נוזלי, שקופא במהירות כך שהוא מייצב את הניחוח של האספרסו. הקישוט - טיפות שמנת טרייה - מאזן את המתכון. גם את הטיפות יוצרים באותה הטכניקה.

התלהבות, מחקר, מצוינות, רעיונות
מה שמשותף לקפה לאוואצה ולשפים האיטלקים הראשונים במעלה כיום. למד עוד

ESPRESSOUNIQUE
לאוואצה מגישה: עולם שלם של מנות מיוחדות מאספרסו, חדשות ומקוריות. למד עוד

GELOESPRESSO GELOESPRESSO 2011 - צוות לאוואצה




אספרסו עם קרח: לאוואצה מציגה: Geloespresso, הדרך החדשה להכין "אייס קפה" בסגנון איטלקי, להנאתך.
האספרסו האיטלקי האותנטי, בעל האופי שאין לטעות בו, מועבר במהירות דרך הקרח שבמצנן הקפה, וכך מושג האיזון המושלם בין בסומת מלאת גוף לבין צינה מרעננת.
Geloespresso משלב בין מסורת לחדשנות, ויש לו מיגוון של צורות חדשות וטעימות להפליא:

  • Geloespresso Aroma, שבו משתלבים נפלא הבסומת של לאוואצהעם בסומת של אספרסו טהור.
  • Geloccino ו-Gelocrema הם בעלי סמיכות שונה, שפותחו במיוחד עבור חובבי החלב.
  • Geloamaretto ו- Geloirishcream יוצרים ריגוש בזכות בסיס אלכוהולי מתון


     

התלהבות, מחקר, מצוינות, רעיונות
מה שמשותף לקפה לאוואצה ולשפים האיטלקים הראשונים במעלה כיום. למד עוד

ESPRESSOUNIQUE
לאוואצה מגישה: עולם שלם של מנות מיוחדות מאספרסו, חדשות ומקוריות.

GELATO & GRANITA ESPRESSO GELATO & GRANITA ESPRESSO 2011 - הצוות של לאוואצה עם פראן אדרייה




Espresso Granita: אנשי מרכז ההכשרה של לאוואצה יצרו גירסה עכשווית לקינוח הסיציליאני המסורתי, גראניטה בטעם קפה, ומביאים לך את ההנאה שבמתכון האיטלקי הצונן הזה. מכונת ה"ברד" הבלעדית, שפותחה במיוחד, הופכת את אספרסו לאוואצה לגראניטה מושלם. עם שמנת או בלעדיה, ההנאה מובטחת.

Espresso Gelato: החדשנות של לאוואצה הניב עוד מעדן קפה חדש מבוסס על קלאסיקה. Gelato Espresso מכינים עם מכונת "ברד", וניתן להכניס אותו במהירות לחרוט גלידה או לספל. הגלידה הזאת נהנית ממירקם קומפאקטי אך קטיפתי, וכך נוצר "פיצוץ" של אספרסו לאוואצה אמיתי בגירסה קרה כקרח.

 

 

התלהבות, מחקר, מצוינות, רעיונות
מה שמשותף לקפה לאוואצה ולשפים האיטלקים הראשונים במעלה כיום. למד עוד

ESPRESSOUNIQUE
לאוואצה מגישה: עולם שלם של מנות מיוחדות מאספרסו, חדשות ומקוריות.

EspresSOunique EspresSOunique 2011 - צוות לאוואצה




EspresSOunique הוא מיבחר חדש שלמתכונים מקוריים מבוססי אספרסו.מדובר בעולם שלם של מנות מיוחדות וחדשניות, שמגבירות את האיכויות הייחודיות של קפה לאוואצה, בצורות ותצורות שונות, עם זיווגי בסומת ומירקמים שלא נודעו כמותם.

המתכונים הללו כרוכים בתוספת של חלב טרי, שוקולד, סירופים בטעמים ותוספים לעיטור, והם מפלסים דרך עבור צורות שתייה ושיטות הכנה חדשות לחלוטין.
לפרטים נוספים, עבור אלהפרק העוסק בכך.

התלהבות, מחקר, מצוינות, רעיונות
מה שמשותף לקפה לאוואצה ולשפים האיטלקים הראשונים במעלה כיום. למד עוד