חזור
טיפים לשדרוג הקפה

אקס מכינה: על מכונות קפה ומה שבתוכן

פורסם בתאריך 16 מרץ 17

פלנג'ר, מקינטה, Chemex, מכונת הקפה המודרנית. ועוד. הכלים שבהם אנו משתמשים למיצוי המשקה הנפלא שאנו מכנים קפה, הם רבים ומגוונים כמו ההזדמנויות ליהנות ממנו.

בחירת הכלי היא עניין אידיאולוגי כמעט. האיטלקים 'המסורתיים', למשל, חובקים את הנוחות של המקינטה האהובה שלהם ומתנגדים לפופולריות המתפשטת של מכונות הקפה המודרניות המיועדות לשימוש ביתי.

 

יש החוגגים את הגעתן של כמוסות הקפה החדשות, הנתפסות כשיא ההנאה האישית, המותאמות לפי טעם ומספקות ספל עשיר של קפה איכותי תוך שניות, כמו בבית קפה.

 

אחרים מעדיפים את הקסם המהורהר והאיטי יותר של הפלנג'ר, או ה-Chemex - קנקן הקפה האיקוני שתוכנן על ידי כימאי גרמני במחצית הראשונה של המאה ה-20 (העיצוב המדהים שלו הקנה לו מקום במוזיאון לאומנות מודרנית בניו יורק).

ex-machina_medium-01
ex-machina_medium-02

אנו גם מייחסים ערך סנטימנטלי למכשירים המרתקים האלה. בנאפולי, למשל, קנקני הקפה הנפוליטניים המקומיים נשמרו לעיתים קרובות במשפחות במשך עשרות שנים, ונמסרו מדור לדור. הם ממצים קפה ומתמצתים היסטוריות משפחתיות עשירות.

 

חשבו על זה: בדיוק כמו איזמל של פסל, או מברשת של צייר, הכלי להכנת הקפה שאתם בוחרים מעצב את החוויה שלכם, כמו גם את המוצר הסופי. משתמשים בפלנג'ר? הסוד טמון בתנועה האיטית והבטוחה של המכשיר. מקינטה, לעומת זאת, דורשת הבנה מיוחדת של הזמן.

 

אספרסו שמכינים עם מכונת הקפה A Modo Mio של Lavazza יספק הנאה שונה לחלוטין מזו של קפה טורקי שמכינים עם ג'זווה.

 

כל העניין בקפה הוא החוויה - למה לא לנסות משהו חדש? אם אתם בדרך כלל נהנים מאספרסו בחליטה חפוזה של בית קפה, העזו ונסו ליהנות מהאיטיות של הפלנג'ר, למשל. או להיפך.

 

לא משנה באיזה קנקן או מכונה אתם משתמשים, הכי חשוב שתיהנו מהקפה שלכם. מגיע לכם.

מאמר זה מבוסס על תוכן מתוך "L’observatoire des saveurs".

מצאנו מאמרים נוספים שעשויים לעניין אתכם...

מגזין
V60

טיפים לשדרוג הקפה

למדו עוד
מגזין
אקס מכינה: על מכונות קפה ומה שבתוכן

למדו עוד
מגזין
טורקי או ג'זווה

טיפים לשדרוג הקפה

למדו עוד
מגזין
אספרסו

טיפים לשדרוג הקפה

למדו עוד
מגזין
סיפון

טיפים לשדרוג הקפה

למדו עוד
מגזין
מקינטה

טיפים לשדרוג הקפה

למדו עוד
מגזין
Chemex

טיפים לשדרוג הקפה

למדו עוד
מגזין
מכונת קפה נפוליטנה

טיפים לשדרוג הקפה

למדו עוד
מגזין
קפה בחליטה קרה

טיפים לשדרוג הקפה

למדו עוד
מגזין
פלאנג'ר או French press

טיפים לשדרוג הקפה

למדו עוד