שמים את הביצים והחלמונים בקערה גבוהה וצרה, מזליפים את השמן ומערבבים הכול באמצעות בלנדר ידני. מעבירים את התערובת למערבל מזון ומוסיפים ראשית את הקמח והסוכר, ולאחר מכן את תמצית הווניל וקליפת הלימון. לשים את הרכיבים עד לקבלת בצק חלק ומניחים במקרר למשך כשעה אחת. משמנים את התבניות בחמאה ומרפדים בהן את הבצק המרודד. משתמשים בכ-30 עד 50 גרם בצק למנה. מכניסים לתנור רגיל שחומם ל-180°C למשך 12-10 דקות; לאחר שהטארטים נאפים, מניחים בצד לקירור.
להכנת בצק פריך
שמים את הביצים והחלמונים בקערה גבוהה וצרה, מזליפים את השמן ומערבבים הכול באמצעות בלנדר ידני.
מעבירים את התערובת למערבל מזון ומוסיפים ראשית את הקמח והסוכר, ולאחר מכן את תמצית הווניל וקליפת הלימון. לשים את הרכיבים עד לקבלת בצק חלק ומניחים במקרר למשך כשעה אחת.
להכנת השמנת
מכינים את הקפה ושוברים את השוקולד לקוביות. לאחר מכן טורפים בקערה את הביצים, החלמונים והסוכר, ואז מוסיפים את הקורנפלור.
על הכיריים, מוסיפים מים לתוך קלחת גדולה ומביאים לרתיחה; יוצקים את תערובת הביצים לתוך המים ומבשלים כשתי דקות לקבלת בצק דחוס.
מוסיפים את הקפה שהוכן מראש, מכבים את הכיריים ומוסיפים את שברי השוקולד. מערבבים בעזרת מטרפה או בלנדר ידני עד שהשוקולד נמס לחלוטין, ובנקודה זו נותנים לו להתקרר.
להכנת המרנג
בקערה, שמים 60 גרם חלבונים ו-120 גרם סוכר; מקציפים עד לקבלת תערובת דחוסה ותפוחה. התערובת מוכנה אם היא נשארת דבוקה היטב לתחתית הקערה כאשר הופכים אותה.
להכנת המילוי
לאחר שהקרם התקרר, מוסיפים כ-50 גרם מרנג על כל 150 גרם קרם ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
בוזקים אבקת סוכר על הבצק, ממלאים אותו בקרם ומעטרים בפירות יער.
הקפה המושלם למתכון זה
הצעות לארוחת הערב שלכם: תנו למתכונים האלה לעורר בכם השראה!
3שעה
